Báo cáo này là một nghiên cứu toàn diện về thị trường kinh doanh ẩm thực (F&B) tại Việt Nam trong 6 tháng đầu năm 2024, được thực hiện bởi TheFace Vietnam – đơn vị truyền thông uy tín trong lĩnh vực sáng tạo nội dung và quảng bá thương hiệu. Dựa trên phản hồi từ 951 chủ doanh nghiệp F&B, 2.360 thực khách và 1.307 nhân sự ngành F&B, báo cáo cung cấp bức tranh tổng quan về tình hình kinh doanh, xu hướng tiêu dùng, hành vi khách hàng và những thách thức mà ngành F&B đang đối mặt. Ngoài ra, dữ liệu còn được tham chiếu từ các công ty nghiên cứu thị trường và chuyên gia trong ngành để đảm bảo tính chính xác và toàn diện. Một số điểm nổi bật của báo cáo: Sự biến động của thị trường: Số lượng cửa hàng F&B giảm 3,9% so với cuối năm 2023, với hơn 30.000 cửa hàng đóng cửa. Doanh thu ngành F&B: Dù gặp nhiều khó khăn, tổng doanh thu đạt 403,9 nghìn tỷ đồng, chiếm 68,46% doanh thu của cả năm 2023. Thay đổi hành vi tiêu dùng: Người Việt vẫn duy trì thói quen ăn uống ngoài nhưng có xu hướng chi tiêu có kế hoạch và ưu tiên trải nghiệm ẩm thực chất lượng cao. Nhân sự ngành F&B: Khoảng 80% lao động là thanh niên làm việc ngắn hạn, với tỷ lệ thay đổi nhân sự cao, gây khó khăn cho doanh nghiệp trong việc tuyển dụng và giữ chân nhân tài. Báo cáo không chỉ giúp các doanh nghiệp F&B hiểu rõ hơn về thị trường, mà còn cung cấp những phân tích chuyên sâu để hỗ trợ chiến lược kinh doanh trong bối cảnh đầy cạnh tranh hiện nay.
Không có người mẫu mặc quần áo thương hiệu. Không có các banner với những dòng copy sáng tạo. Chỉ với một chiếc phim dán cửa, chiến dịch “Heat Tech Window” của UNIQLO đã thành công giúp khách hàng trải nghiệm sản phẩm một cách ấm áp đúng nghĩa.
1. Bối Cảnh
Năm 2016, nhằm quảng bá cho bộ sưu tập quần áo Heat Tech ra mắt năm 2003 của UNIQLO, thương hiệu muốn thực hiện một chiến dịch quảng cáo làm nổi bật công nghệ giữ ấm từ chất liệu vải của sản phẩm. Đây là một trong những dòng sản phẩm nổi bật của UNIQLO sử dụng công nghệ tạo nhiệt từ cơ thể người mặc để giữ ấm cho họ. Cụ thể, Heat Tech sẽ hấp thụ hơi ẩm của cơ thể vào các sợi vải và chuyển hơi ẩm thành nhiệt giữ cho người mặc thoải mái trong thời tiết lạnh như mùa đông.
Bộ sưu tập sản phẩm Heat Tech của UNIQLO. Nguồn: UNIQLO Vietnam
Tuy nhiên, một quảng cáo liên tục nhắc “ra rả” về độ hiệu quả của công nghệ này có thể sẽ mờ nhạt trong tâm trí người dùng. Vậy nên, UNIQLO tìm kiếm một hướng tiếp cận giúp người dùng ngay lập tức cảm nhận được hiệu quả của sản phẩm mà không cần nghe đi nghe lại về thông điệp.
2. Mục tiêu
Mục tiêu kinh doanh: Thúc đẩy doanh thu dòng sản phẩm Heat Tech.
Mục tiêu marketing: Thu hút khách hàng mới thông qua các kênh earned media từ khách hàng hiện tại.
Mục tiêu truyền thông: Gia tăng tình yêu của khách hàng với thương hiệu thông qua những kết nối cảm xúc tích cực với chiến dịch.
3. Insight
Công nghệ của dòng sản phẩm Heat Tech giúp giữ ấm cho người mặc vậy nên có thể dự đoán khách hàng sẽ tăng cường sử dụng sản phẩm vào thời gian mùa đông. Vì vậy, UNIQLO khai thác các mối quan tâm của khách hàng xung quanh thời điểm này để giúp họ trải nghiệm sản phẩm một cách trực tiếp nhất.
Đầu tiên, thương hiệu tận dụng việc mùa đông ở Hàn Quốc rất lạnh, nhiệt độ có thể xuống dưới 0 độ C. Vậy nên các hộ gia đình thường dành ra một khoảng chi phí cho việc sưởi ấm nhà cửa. Phát hiện này giúp thương hiệu xác định hướng tiếp cận là không chỉ giữ ấm cho khách hàng bằng quần áo, mà còn cần giữ ấm ngôi nhà của họ, từ đó “sưởi ấm túi tiền” của họ những ngày đông về.
Ngoài ra, chiến lược của thương hiệu là tận dụng các earned media từ chính khách hàng và không gian sống của họ, từ đó nâng cao độ nhận diện của chiến dịch cũng như thu hút những đối tượng tiềm năng mới một cách tự nhiên và tối ưu chi phí.
4. Creative Idea
“Heat Tech Window – An advertisement that is actually warm”
UNIQLO triển khai một ý tưởng thú vị: nếu quần áo của thương hiệu giữ ấm cho khách hàng, sẽ ra sao nếu họ thực hiện một quảng cáo thực sự giữ ấm nhà của khách hàng? Và làm sao một quảng cáo làm được điều đó? Hãy cùng xem cách UNIQLO tạo ra một quảng cáo có khả năng sưởi ấm đúng nghĩa.
5. Thực thi
Ra mắt “Heat Tech Window”
Thương hiệu nghiên cứu và cho ra mắt phim dán cửa giữ ấm “Heat Tech Window” sử dụng xốp bong bóng thường dùng để đóng gói và chống sốc cho hàng hóa. Khi dán phim cách nhiệt này lên cửa sổ, nhiệt độ trong phòng sẽ tăng thêm khoảng 2-3°C. Lớp không khí bên trong các bong bóng có tác dụng chặn quá trình dẫn nhiệt giữa bên ngoài vào trong, do đó giúp tăng nhiệt độ trong phòng. UNIQLO cho biết sử dụng” Heat Tech Window” có thể tiết kiệm trung bình 20% chi phí sưởi ấm và cũng là giải pháp để cắt giảm một khoản phí đắt đỏ ở Hàn Quốc vào mùa đông bằng một giải pháp thay thế với giá cả phải chăng.
UNIQLO ra mắt phim dán cửa sổ giữ ấm “Heat Tech Window”. Nguồn: Clios Fashion & Beauty
UNIQLO ra mắt phim dán cửa sổ giữ ấm “Heat Tech Window”.
Nguồn: Clios Fashion & Beauty
Heat Tech Window được phân phối đến toàn bộ hệ thống cửa hàng UNIQLO ở Hàn Quốc, bất kỳ khách hàng nào mua sản phẩm trong bộ sưu tập quần áo Heat Tech đều sẽ được tặng kèm một “tấm dán giữ ấm” này.
6. OOH
Không chỉ là một sản phẩm dành cho khách mua hàng, hình ảnh phim dán “Heat Tech Window” nằm trên cửa sổ của nhiều căn nhà ở Hàn Quốc còn là một biển quảng cáo ngoài trời miễn phí cho thương hiệu. UNIQLO đã tận dụng không gian sống của khách hàng trở thành không gian để nhiều người biết đến sản phẩm hơn, qua đó thu hút những khách hàng tiềm năng mới.
“Heat Tech Window” trở thành biển quảng cáo miễn phí cho thương hiệu.
Nguồn: Clios Fashion & Beauty
“Heat Tech Window” trở thành biển quảng cáo miễn phí cho thương hiệu.
Nguồn: Clios Fashion & Beauty
7. UGC
Nhiều người dùng đã chia sẻ hình ảnh sử dụng “Heat Tech Window” lên các nền tảng mạng xã hội, thể hiện sự hài lòng và cảm xúc tích cực sau khi sử dụng.
Người dùng đăng tải bài viết chia sẻ về “Heat Tech Window”.
Nguồn: Clios Fashion & Beauty
Người dùng đăng tải bài viết chia sẻ về “Heat Tech Window”.
Nguồn: Clios Fashion & Beauty
Người dùng đăng tải bài viết chia sẻ về “Heat Tech Window”.
Nguồn: Clios Fashion & Beauty
8. PR
Các trang tin như Asia Economy hay The Huffington Post cũng dành nhiều lời khen cho ý tưởng đơn giản nhưng hiệu quả này của UNIQLO và nhận định “Heat Tech Window” như một “phụ kiện” không thể thiếu vào mùa đông.
9. Kết quả
Heat Tech Window của UNIQLO không chỉ mang đến cho khách hàng một mùa đông ấm áp, mà còn mang về cho thương hiệu những con số “ấm lòng”:
Doanh số bộ sưu tập quần áo Heat Tech trong giai đoạn tháng 10-11/2016 tăng 203% so với cùng kỳ năm ngoái.
Thương hiệu triển khai được khoảng 500.000 “OOH” miễn phí từ các khách hàng sử dụng Heat Tech Window.
30 triệu lượt hiển thị video giới thiệu sản phẩm.
Đạt giải Gold của Clios Fashion & Beauty 2017.
Hạng 68 trong 100 Creative Campaigns của WARC năm 2018.
10. Kết
Nhờ quan sát vấn đề chi phí sưởi ấm khách hàng đang đối mặt vào thời điểm mùa đông, UNIQLO thành công “giúp khách hàng một tay” trong việc cắt giảm chi phí này với một giải pháp thay thế hợp lý hơn. Không chỉ vậy, “Heat Tech Window” đã thành công mang đến trải nghiệm sử dụng sản phẩm trong bộ sưu tập Heat Tech một cách chân thật nhất vì khách hàng được trải nghiệm cảm giác căn phòng ấm lên 2-3 độ. Cuối cùng thương hiệu khéo léo tận dụng không gian sống của khách hàng để lan tỏa chiến dịch đến những khách hàng tiềm năng mới.
Để miêu tả đúng nhất về Đoàn Kiều My, chúng tôi gọi cô là người phụ nữ đam mê mọi khía cạnh trong cuộc sống. “Đến một ngày, chúng ta sẽ nhận thấy định nghĩa về bản thân không còn đúng và đủ. Tôi hoàn toàn sống “vô thần” tới năm 28 tuổi, sau đó gặp “Mid life crisis” (khủng hoảng tuổi trung niên). Có vẻ như mọi việc diễn ra khá sớm, nhưng nó khiến tôi phải lần tìm ý nghĩa cuộc đời của mình”, và như thế, Kiều My bắt đầu vượt ra khỏi giới hạn của bản thân, tìm kiếm những điều mới mẻ hơn.
Khi Kinh doanh, Công nghệ và Truyền thông kết hợp
Kiều My đúc kết ngắn gọn về bản thân thông qua 3 giá trị cốt lõi mà cô vẫn luôn mài dũa không ngừng trong nhiều năm qua: Kinh doanh – Công nghệ – Truyền thông.
Trở về sau hành trình gần 10 năm học tập và làm việc tại Phần Lan, My bắt đầu dấn thân vào lĩnh vực công nghệ – đúng với chuyên ngành Viễn thông & Khoa học Máy tính của cô.
Kiều My là Nhà sáng lập và Cố vấn cấp cao của Công ty tư vấn công nghệ mới nổi YellowBlocks, đưa thương hiệu này sánh ngang với FWD Vietnam, Le & Brothers, Tập đoàn T&T, PNJ, Biti’s trong cuộc bình chọn Top các công ty về truyền thông dẫn đầu Việt Nam do PR Newswire tổ chức năm nay.
Trò chuyện với chúng tôi, Kiều My không giấu được sự tự hào khi nhìn lại chặng đường 5 năm qua của cô, từ lúc ý tưởng về YellowBlocks chỉ mới nằm trên những trang ghi chú trong sổ tay. Cô cho biết ý tưởng về YellowBlocks đã nung nấu trong cô nhiều năm nay rồi. “Tôi đã chia sẻ ý tưởng này cho các công ty tôi từng làm, mọi người rất tán thành và muốn xây cho công ty của họ nhưng tôi nghĩ nó sẽ làm biến mất nét đẹp của ý tưởng này. Bởi cái đẹp của ý tưởng này là tính chất của chiếc cầu nối – cần phải mang yếu tố trung lập và là cái chung của nhiều người, không bị chi phối bởi một bên nào”. Và cứ thế, câu chuyện về sự thành công, kế hoạch hoàn thành mục tiêu của Đoàn Kiều My được cô kể lại chi tiết.
Nhưng trong 2 năm sau đó, do bén duyên với ngành Truyền thông, cô lại tiếp tục hành trình học hỏi khi vừa làm vừa hoàn thành xuất sắc chương trình MBA tại Anh Quốc để chuyển sang công tác trong lĩnh vực truyền thông – phát triển kinh doanh trong nhiều năm sau đó.
Với người phụ nữ này, thành công ở một lĩnh vực là không đủ. Bản thân cô cần phải làm nhiều hơn nữa, tiếp cận nhiều hơn để Đoàn Kiều My của hôm nay luôn là một phiên bản tốt hơn hôm qua, tri thức hơn và sống có giá trị hơn.
“Lúc đang ở đỉnh cao sự nghiệp trong lĩnh vực truyền thông, tôi tự hỏi bản thân mình về những giá trị mà công việc của tôi mang đến cho xã hội. Tôi nhận ra công việc tôi đang làm được ấy rồi sẽ có người khác thay thế chỉ là sớm hay muộn. Chính những trăn trở này đã thúc đẩy tôi đi tìm những lỗ hổng trong thị trường tiềm năng tại Việt Nam và những giải pháp công nghệ hiệu quả cho những lỗ hổng này. Tôi hy vọng mình sẽ là người làm tốt công việc đó” – Kiều My chia sẻ.
Đó chính là một trong những bước ngoặt lớn nhất trong sự nghiệp của nữ chuyên gia. Giờ đây Kiều My đã trở thành nữ chuyên gia công nghệ, một doanh nhân thành công, và YellowBlocks nay là công ty tư vấn đầu tiên tại Việt Nam tập trung vào lĩnh vực công nghệ mới nổi – với hơn 140 đối tác chiến lược tại 40 quốc gia, chỉ sau 2 năm hoạt động.
“Với tôi, mỗi người đều có một con đường riêng để đi. Cả thời điểm 5 năm trước và bây giờ, tôi không bao giờ nghĩ bản thân của 5 hay 10 năm tới sẽ trở thành người như thế nào, bởi tôi là người luôn sống cho hiện tại và hết mình cho những giá trị đang hiện hữu, để mỗi ngày tôi đều trở thành một phiên bản tốt hơn mình của ngày hôm qua”, nữ chuyên gia chia sẻ.
Sống cho hiện tại và trở thành phiên bản tốt hơn của mình ngày hôm qua
Khi được hỏi về cách Kiều My đặt các mục tiêu trong cuộc sống, cô khẽ cười “Khác với mọi người, tôi không có áp lực về việc mình phải trở thành, hoặc nhất định phải trở thành một ai đó thật thành công. Lý do cũng đến từ tâm niệm sống của tôi: Sống tốt cho hiện tại trước khi nghĩ đến những điều của tương lai. Tôi cũng không đặt kế hoạch 5 hay 10 năm, thay vào đó tôi chỉ lập kế hoạch cho 1 năm, bởi cuộc sống đối với tôi luôn chuyển động rất nhanh và đôi khi có rất nhiều bước ngoặt lớn về sự nghiệp xảy ra trong cùng một năm”.
Chúng tôi đều bất ngờ với cách suy nghĩ của Đoàn Kiều My khi cô không đặt tiêu chí bản thân nên trở thành ai. Mà có lẽ cũng chính vì sống cho hiện tại, hoàn thành từng chút một công việc, lý tưởng, Đoàn Kiều My mới gặt hái được nhiều kỳ tích đến vậy.
Thay vì cố vẽ ra một kế hoạch quá hào nhoáng, Kiều My chọn chia nhỏ các mục tiêu và xem đó là các “to-do list” (danh sách công việc) – là điều phải làm và nhất định cô sẽ làm. “Khi hoàn thiện từng mục tiêu nhỏ, tôi dành toàn bộ sự tập trung của mình để đạt được hiệu quả cao nhất. Tôi cũng thường tự ra những mục tiêu vượt ra khỏi giới hạn vùng an toàn của mình, bởi điều đó giúp tôi không ngừng khám phá được tiềm năng vẫn còn ẩn dấu bên trong của bản thân. Điều này luôn diễn ra từng giờ – từng ngày trong hành trình sự nghiệp và cuộc sống của tôi” – nữ doanh nhân tiết lộ.
Với Kiều My, thành công là kết quả của sự nỗ lực liên tục trên một chặng đường dài, và sau chặng đường đó nếu nhìn lại, thì chính sự dũng cảm, tinh thần không ngần ngại vượt qua vùng an toàn của bản thân là cách thông minh nhất để ta đạt được thành công.
Ánh mắt Kiều My dường như kiên định hơn khi được hỏi có bao giờ cô muốn bỏ cuộc trong hành trình dài và khó nhằn này: “Thực ra, nếu muốn dừng lại, ngày nào tôi cũng có thể dừng lại được. Điều khiến tôi vẫn luôn tiếp tục bền bỉ và kiên trì đó là năng lượng tích cực khi được thực hiện điều tôi yêu thích: Kinh doanh – Công nghệ – Marketing đều là đam mê của tôi, và tôi tận hưởng hành trình từng ngày được sống với đam mê của mình”.
Một người phụ nữ như Đoàn Kiều My, đối diện với bao nhiêu áp lực, vất vả từ công việc nhưng vẫn giữ được nét rạng ngời, sự tự tin và hào quang của riêng mình. Bởi trong suy nghĩ của Kiều My luôn là sự tích cực, nhìn nhận mọi vấn đề theo hướng tốt nhất: “Áp lực trong công việc là một phần tất yếu của cuộc sống, nhưng nếu mình nhìn nhận nó theo hướng tích cực, và xác định được rằng công việc mình đang làm chính là đang thực hiện đam mê và đang xây bước cho tương lai, thì mệt mỏi cũng có thể được xua tan”.
Nhiều người thường gắn từ “tham vọng” với một ý nghĩa khá tiêu cực. Tuy nhiên, theo Kiều My “tham vọng” ở đây tượng trưng cho mong muốn sâu thẳm của từng người – để đạt được điều đó chúng ta phải hết mình và vận dụng gấp 5 hoặc 10 lần khả năng của bản thân. “Tôi tin rằng không có tham vọng, mục tiêu nào là quá lớn để thực hiện cả, miễn là bản thân kiên trì không bỏ cuộc”, Kiều My khẳng định.
Khi cô hồi tưởng lại những ngày mới bắt đầu với YellowBlocks, một mình đảm đương với trăm ngàn đầu việc lớn nhỏ, thậm chí cả việc ‘không tên’ như ngồi chỉnh từng dấu phẩy trong bức thư gửi đối tác, cô chỉ muốn cảm ơn bản thân vì đã không bỏ cuộc. “Tôi hay nói với nhân viên của mình là đừng nghĩ “cần cù bù thông minh”, hãy nghĩ rằng “cần cù và thông minh”. Có thể 70-80% thời gian và công sức là để làm những việc ta không thích – nhưng đó là khâu trui rèn và chuẩn bị để ngày sau được làm 20-30% công việc mà ta thích” – một quan niệm làm việc của Kiều My khiến người trẻ nghe xong phải gật gù tán thưởng.
Như điều trọng yếu trong cuộc trò chuyện, Đoàn Kiều My lần nữa nhắc đến việc học hỏi, không ngừng trau dồi bản thân. “Cuối cùng, tôi đề cao sự cầu tiến. Ngoài một người thầy, chúng ta hoàn toàn có thể học hỏi kiến thức ở khắp mọi nơi, ở khắp những nhân vật xung quanh ta – Đó là vấn đề về mặt tư duy. Chẳng hạn khi có một bài toán khó, thay vì nhất quyết đi tìm một câu trả lời, chúng ta có thể nghĩ tới việc bản thân mình đang thiếu tư duy loại nào để giải quyết những bài toán ở loại này, từ đó tìm kiếm hướng đi cho riêng bản thân. Đôi khi những vấn đề phức tạp không đòi hỏi phải tư duy quá sâu, ngược lại chúng ta hãy quay về tư duy gốc, nghĩ một cách đơn giản để giải quyết.” – nữ chuyên gia khuyến khích.
Với Đoàn Kiều My, mỗi chúng ta hiện tại đều có nhiều thứ để làm và tương lai cũng sẽ có nhiều thứ để theo đuổi. Quan trọng nhất ở mỗi người là phải biết được bản thân đã làm được ở mức độ nào. Mỗi sáng thức dậy, hãy hỏi bản thân rằng: “Hôm qua, tôi đã nỗ lực hết sức có thể hay chưa?” và “Tôi có thực sự tự hào về những gì mình đã làm hôm qua hay không?”.
