Mỗi gia đình đều có những bí quyết gia truyền, không phải chỉ từ những bà nội, má của mình, mà còn từ những câu chuyện nhỏ xíu trong bếp mỗi ngày. Cùng khám phá những mẹo gia truyền giúp món ăn ngon hơn qua những câu chuyện thực tế từ các kênh blog nổi tiếng!
1. Gia vị cân bằng – Mẹo của Nội, chia sẻ từ blog “The Kitchn”
Trên blog The Kitchn, một trong những kênh ẩm thực nổi tiếng, họ từng chia sẻ về cách bà nội của tác giả đã dạy cách thêm gia vị đúng lúc để làm món ăn trở nên hoàn hảo. Bà luôn nhấn mạnh rằng, gia vị không chỉ để nêm nếm, mà là để tạo chiều sâu cho món ăn.
Câu chuyện: “Mỗi lần bà nấu món canh chua, bà không bao giờ cho muối ngay từ đầu. Bà nói rằng muối chỉ nên cho sau khi món ăn đã hoàn thành để hương vị không bị mất đi. Sau đó, bà thêm chút đường để kích thích hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Món canh bà nấu luôn có hương vị ngọt thanh, đậm đà mà không gắt.”
Bí quyết: Thêm đường trước, sau đó mới đến muối. Điều này giúp gia vị ngấm đều và món ăn trở nên mượt mà hơn. Hãy thử và bạn sẽ thấy, món ăn có thể ngọt tự nhiên mà không phải sử dụng nhiều đường!
2. Nướng thịt với thảo mộc – Mẹo của Má, chia sẻ từ blog “Bon Appétit”
Trên Bon Appétit, một trang blog ẩm thực nổi tiếng khác, họ đã kể lại câu chuyện của một đầu bếp chuyên nghiệp về cách nướng thịt với thảo mộc để món ăn thêm phần hấp dẫn. Trong một bài viết, người đầu bếp này chia sẻ rằng, bà của anh ta luôn dạy rằng “Thảo mộc là linh hồn của món thịt nướng.”
Câu chuyện: “Má tôi vẫn thường dùng lá húng quế, hương thảo và thậm chí là lá bạc hà để ướp thịt trước khi nướng. Bà bảo rằng hương thảo giúp thịt mềm và giữ được độ ẩm, trong khi húng quế mang lại hương thơm đặc biệt giúp món ăn dậy mùi hơn rất nhiều.”
Bí quyết: Sử dụng thảo mộc như hương thảo và húng quế để nướng thịt. Hương thảo không chỉ giúp giữ ẩm cho thịt mà còn giúp món ăn có mùi thơm nức mũi.
3. Chần rau trước khi xào – Bí quyết của Má, chia sẻ từ blog “Serious Eats”
Blog Serious Eats nổi tiếng về những nghiên cứu ẩm thực chuyên sâu, trong một bài viết chia sẻ về mẹo chần rau trước khi xào. Họ nói rằng đây là mẹo giúp rau giữ được độ tươi, màu sắc và giòn ngon khi chế biến.
Câu chuyện: “Má tôi lúc nào cũng bảo: ‘Chần rau rồi mới xào, rau sẽ không bị nhũn, mà vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi mới.’ Tôi đã thử và không ngờ rằng mẹo này thực sự hiệu quả. Rau xanh, giòn và không hề bị mất chất!”
Bí quyết: Chần rau qua nước sôi khoảng 30 giây rồi xả lại bằng nước lạnh trước khi xào. Điều này giúp rau giữ nguyên độ tươi, đồng thời giúp bạn xào nhanh mà không lo rau bị nhũn.
4. Mỡ gà vào nước lẩu – Bí quyết của Nội, chia sẻ từ blog “Food52”
Trên Food52, một blog ẩm thực nổi tiếng với những chia sẻ về những mẹo nấu ăn độc đáo, có một bài viết nổi bật về việc thêm mỡ gà vào nước lẩu để tạo hương vị ngọt ngào. Câu chuyện được chia sẻ bởi một người viết, người luôn áp dụng mẹo này mỗi khi chuẩn bị lẩu cho gia đình.
Câu chuyện: “Lần nào tôi nấu lẩu, bà nội cũng bảo phải cho một chút mỡ gà vào nước lẩu. Bà nói rằng mỡ gà giúp nước lẩu béo ngậy và ngọt hơn, tạo nên sự hài hòa giữa các nguyên liệu.”
Bí quyết: Thêm mỡ gà vào nước lẩu sẽ làm nước lẩu trở nên béo ngậy mà không quá ngấy. Đặc biệt là giúp món ăn có mùi thơm tự nhiên, rất dễ ăn.
5. Dùng dầu mè khi làm món xào – Mẹo của Nội, chia sẻ từ blog “Epicurious”
Một trong những câu chuyện đáng chú ý trên Epicurious là về việc dùng dầu mè trong món xào. Bà của tác giả đã luôn sử dụng dầu mè để tạo ra những món xào với hương vị đặc trưng, và bà cho rằng dầu mè không chỉ giúp món ăn mềm mại mà còn tăng cường hương thơm.
Câu chuyện: “Bà tôi luôn dùng dầu mè khi xào rau hay thịt, bà bảo rằng dầu mè làm món ăn thơm hơn, và mỗi lần xào xong thì không chỉ có màu sắc tươi tắn mà còn có mùi hương quyến rũ rất riêng.”
Bí quyết: Dùng dầu mè để xào giúp món ăn có một lớp hương thơm đặc trưng, tạo ra cảm giác mới mẻ cho các món ăn quen thuộc.
Hãy chia sẻ câu chuyện của bạn nào!
Bây giờ đến lượt bạn! Mẹo gia truyền nào từ gia đình bạn khiến món ăn trở nên đặc biệt? Để lại comment và chia sẻ cùng GoNChill nhé!
Những mẹo gia truyền trong gia đình bạn có khiến món ăn thêm ngon không? Hãy chia sẻ câu chuyện của bạn dưới bài viết này, để chúng ta cùng học hỏi và bỏ túi những bí quyết nấu ăn tuyệt vời từ gia đình.
Với những câu chuyện từ các blog nổi tiếng, bạn không chỉ chia sẻ được mẹo gia truyền mà còn truyền cảm hứng cho người đọc qua những câu chuyện thực tế về gia đình và các kinh nghiệm nấu ăn.
Có bao giờ bạn đang nấu nướng hăng say thì… lỡ tay nêm mặn, để cháy nồi, hay cho quá tay ớt khiến cả nhà “khóc ròng”? Đừng hoảng! Dưới đây là những mẹo cực đơn giản giúp bạn “hồi sinh” món ăn tưởng chừng đã hỏng, được chia sẻ bởi các đầu bếp chuyên nghiệp và cả kinh nghiệm dân gian lâu đời
1- Khi món ăn quá mặn
Một trong những lỗi phổ biến nhất là nêm quá tay. Nhưng thay vì đổ bỏ, bạn hoàn toàn có thể cứu món ăn bằng những cách sau:
Pha loãng vị: Cho thêm nước, hoặc tăng lượng nguyên liệu như khoai tây, cà rốt – chúng giúp hút bớt vị mặn.
Cân bằng bằng vị chua: Thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm gạo để làm dịu lại tổng thể hương vị.
Kết hợp thông minh: Dọn món cùng cơm trắng, bún, hoặc bánh mì – vừa ngon vừa không bị ngấy.
Chuyên gia gợi ý:
Chef Luke Nguyễn chia sẻ: “Hãy nêm theo từng lớp và thử vị. Nếu lỡ tay, nguyên liệu trung hòa sẽ là cứu tinh tuyệt vời.”
2- Khi món bị cháy khét
Chỉ một chút lơ là là bạn có thể khiến món kho, xào, chiên bị cháy đáy. Đừng vội trộn lên kẻo cả nồi bị ám mùi khét!
Chuyển nồi: Múc phần chưa bị cháy sang nồi sạch, tránh làm bung mùi khét ra khắp món.
Khử mùi khéo léo: Thả một lát bánh mì trắng vào – mẹo dân gian này giúp hút mùi cháy hiệu quả.
Tạo hương át mùi: Thêm hành phi, tiêu đen hoặc gừng thái mỏng để lấn át hương khét.
Chuyên gia gợi ý:
Christine Hà khuyên: “Hãy giữ phần ngon và cải thiện bằng hương liệu tự nhiên – nước cốt dừa và gừng luôn là combo yêu thích của tôi.”
3- Khi món quá chua
Có thể bạn cho quá tay me, giấm, hoặc nước cốt chanh khiến món ăn gắt vị. Đừng lo, chỉ cần:
Thêm ngọt nhẹ: Một ít đường, mật ong hoặc sữa đặc có thể giúp món dễ ăn hơn mà không làm mất hương vị gốc.
Trung hòa bằng chất béo: Nước cốt dừa hoặc dầu ăn nhẹ giúp làm dịu vị chua hiệu quả.
Gợi ý khác: Nếu là món canh hoặc lỏng, hãy cho thêm nước hoặc rau củ để giảm độ chua.
Chuyên gia gợi ý:
Chef Tịnh Hải nói: “Vị chua rất nhạy cảm – chất béo nhẹ hoặc rau củ sẽ là trợ thủ đắc lực nếu bạn vô tình quá tay.”
4- Khi món quá cay
Món cay có thể là “chất gây nghiện” – cho đến khi bạn cay tới mức không ăn nổi!
Giảm độ cay bằng khối lượng: Thêm nước, đậu hũ, mì gạo hoặc rau củ để làm dịu tổng thể.
Dùng chất béo trung hòa: Sữa chua, kem tươi hoặc nước cốt dừa sẽ giúp giảm tác động của ớt cực kỳ nhanh.
Ăn kèm thông minh: Dùng món cay với cơm, bánh mì hoặc rau sống sẽ giúp hạ nhiệt nhanh chóng.
Chuyên gia gợi ý:
Gordon Ramsay từng nói: “Cay thì hấp dẫn đấy, nhưng nếu quá đà, hãy cho một chút kem hoặc bơ – mọi chuyện sẽ ổn!”
5- Khi món quá ngọt
Món ăn bị ngọt quá khiến người ăn cảm thấy ngán, nhưng vẫn có cách xoay chuyển:
Thêm vị mặn, chua hoặc cay nhẹ để cân bằng vị giác.
Chuyển hướng món: Nếu làm sốt, hãy thêm chút nước mắm, tiêu, và giấm để biến thành sốt chua ngọt hấp dẫn.
Tăng nguyên liệu khác: Cho thêm nấm, đậu, rau củ nhạt vị để “dìm” độ ngọt xuống.
Chuyên gia gợi ý:
Chef Hùng Nomad chia sẻ: “Tôi thường biến lỗi ngọt thành điểm nhấn bằng cách sáng tạo sốt mới – không sửa sai, mà là chuyển hướng khéo léo.”
Lưu ý quan trọng
Luôn nếm thử theo từng bước – đừng nêm một lần cho tất cả.
Lưu lại công thức chỉnh sửa để lần sau không lặp lại lỗi cũ.
Học cách “xoay bài” – nhiều món tưởng như hỏng nhưng thực ra chỉ cần đổi cách phục vụ là thành “món mới”.
Nấu ăn là hành trình thử và sai. Sai một chút không có nghĩa là bạn thất bại. Với những mẹo xử lý đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể xoay chuyển tình thế và… tự hào vì mình đã “cứu” món ăn ngoạn mục!
Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt không chỉ gây sốt trên màn ảnh mà còn tạo nên làn sóng văn hóa toàn cầu. Từ du lịch Jeju, thời trang vintage đến những câu thoại viral, bộ phim đã khiến giới trẻ phát cuồng. Cùng GoNChill khám phá hiệu ứng bùng nổ này!
Ngay sau khi phát sóng, bộ phim đã gây ra một hiệu ứng mạnh mẽ, thể hiện qua các con số ấn tượng:
150 triệu giờ xem trên Netflix trong tháng đầu tiên, biến bộ phim thành một trong những tác phẩm Hàn Quốc được yêu thích nhất năm 2025.
Hashtag #PhimGâySốt trên TikTok đạt 500 triệu lượt xem, tràn ngập video reaction và sáng tạo từ người hâm mộ.
Du lịch Jeju đã chứng kiến lượng tìm kiếm tăng gấp 3 lần và trở thành điểm đến nóng nhất của năm.
Doanh số quýt Jeju tăng vọt hơn 200%, đưa quả quýt trở thành biểu tượng mới trong văn hóa tiêu dùng.
Các bộ sưu tập thời trang lấy cảm hứng từ phim đã cháy hàng chỉ trong 24 giờ, chứng tỏ sức hút mạnh mẽ của phong cách Vintage Jeju.
Những con số này chỉ là một phần trong sức ảnh hưởng rộng lớn mà bộ phim tạo ra, từ những câu thoại viral đến các xu hướng làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Hãy cùng khám phá những hiện tượng văn hóa đang định hình xu hướng mới trên toàn cầu.
Quýt Jeju khiến giới trẻ phát cuồng
Ngay sau khi phim lên sóng, hình ảnh vườn quýt Jeju nhanh chóng trở thành biểu tượng mới trên mạng xã hội. Những cánh đồng quýt bạt ngàn xuất hiện trong phim đã truyền cảm hứng cho hàng triệu người đến Jeju để “Check-in vườn quýt”, khiến du lịch tại đây bùng nổ. Hàng loạt influencers và travel bloggers đã đăng tải những bộ ảnh thơ mộng lấy cảm hứng từ bộ phim.
Không chỉ dừng lại ở du lịch, văn hóa “Quýt Therapy” cũng nở rộ. Từ các món trà quýt, bánh quýt cho đến tinh dầu quýt, tất cả đều trở thành xu hướng chăm sóc sức khỏe và làm đẹp hot nhất năm 2025. Nhiều thương hiệu mỹ phẩm Hàn Quốc nhanh chóng bắt trend với các sản phẩm dưỡng da chiết xuất từ quýt, mang đậm tinh thần bộ phim.
Thời trang Vintage lên ngôi
Những bộ trang phục của IU trong phim với gam màu pastel, váy dài và áo len cổ lọ đã tạo nên một làn sóng thời trang mới: “Vintage Jeju”. Các thương hiệu thời trang lớn nhỏ nhanh chóng tung ra các bộ sưu tập lấy cảm hứng từ phim, giúp phong cách retro pha lẫn nét truyền thống Hàn Quốc trở nên thịnh hành. Trên TikTok, hashtag #VintageJeju đã có hơn 100 triệu lượt xem, minh chứng cho sức ảnh hưởng của phim đến ngành công nghiệp thời trang.
Lời thoại viral và hơn thế nữa
Các video reaction, meme và nội dung sáng tạo xoay quanh phim tràn ngập trên các nền tảng như TikTok, Instagram và Twitter. Trên TikTok, nhiều người đã tạo trend “Quýt Challenge”, nơi họ chia sẻ những câu chuyện cá nhân về cách họ biến khó khăn thành động lực, đúng như tinh thần bộ phim.
“Không chỉ khán giả, mà ngay cả giới nghệ sĩ cũng không thể thoát khỏi sức hút của bộ phim: “Tôi chưa từng khóc nhiều như vậy vì một bộ phim. IU và Bo Gum thực sự quá xuất sắc!” – Jennie từ nhóm nhạc BLACKPINK chia sẻ. Còn đạo diễn đoạt giải Oscar với Parasite – Bong Joon Ho – nhận xét: “Một tác phẩm nghệ thuật tuyệt vời từ mọi góc độ, từ kịch bản, hình ảnh đến diễn xuất.”
Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt không chỉ là một bộ phim, mà còn là một cú hích văn hóa, thay đổi xu hướng thời trang, du lịch và phong cách sống. Từ những vườn quýt Jeju, thời trang vintage đến những câu thoại truyền cảm hứng, bộ phim đã ghi dấu ấn mạnh mẽ trong lòng khán giả. Nếu bạn chưa xem, đây chắc chắn là bộ phim không thể bỏ lỡ trong năm 2025.
9 ngày qua, cộng đồng trẻ Sài Gòn đã cháy hết mình tại YoungCity – lễ hội hot nhất dành cho giới trẻ với loạt hoạt động ngoài trời cực chất và những màn biểu diễn mãn nhãn. Sự kiện không chỉ thu hút hàng ngàn bạn trẻ tham gia mà còn làm mạng xã hội dậy sóng với hàng loạt bất ngờ liên tiếp. Cùng GoNChill điểm lại những khoảnh khắc đỉnh cao mà bạn có thể đã bỏ lỡ!
Mở màn hoành tráng – Chạy cực đã!
Ngay từ ngày đầu, YoungCity đã tạo nhiệt với lễ khai mạc tưng bừng! Đỉnh cao là Ngày chạy Olympic với hơn 8.000 người tham gia – vừa chạy vừa chill, hoạt động nạp trọn năng lượng không thể sảng khoái hơn!
Trải nghiệm chạy trên cung đường công viên bờ sông Thủ Đức mang đến cảm giác thư giãn tuyệt vời với làn gió mát từ sông và bóng râm từ cây xanh. Điểm nhấn ấn tượng là cầu Ba Son (Cầu Thủ Thiêm 2), kết hợp với khung cảnh đô thị sôi động từ các tòa nhà chọc trời của Vinhomes, khiến mỗi bước chạy thêm phần thú vị và tràn đầy cảm hứng.
Check-in chất lừ!
Trải nghiệm check-in tại lễ hội YoungCity tại công viên Sáng Tạo là một chuyến phiêu lưu đầy cảm hứng. Không chỉ tìm kiếm những bức ảnh kỷ niệm khó quên giữa khung cảnh tuyệt vời tại đây, người tham dự còn được hoà mình vào không gian lịch sử “Thủ Đức xưa và nay” qua triển lãm ảnh. Đây chính là điểm sống ảo hot nhất – mỗi góc đều deep, mỗi bức ảnh đều kể một câu chuyện. Ai chưa kịp check-in thì tiếc đứt ruột luôn!
Talkshow đắt giá – Nghe là thấm!
“Sài Gòn Bao Dung” – Những câu chuyện nghĩa tình khiến ai nấy đều xúc động! Tại sự kiện ban điều hành trung tâm Sài Gòn Bao Dung đã chia sẻ những hoạt động thiết thực của nhóm thiện nguyện, mang lại sự hỗ trợ đầy ý nghĩa cho những mảnh đời khó khăn tại Sài Gòn.
Hội thảo khởi nghiệp – Bí kíp thực chiến giúp Gen Z tự tin làm chủ tương lai! Các chuyên gia khởi nghiệp đã chia sẻ những chìa khóa quan trọng về tư duy, kỹ năng trong kỷ nguyên công nghệ số, truyền cảm hứng và tinh thần khởi nghiệp, nhận được sự hưởng ứng nồng nhiệt từ đông đảo các bạn trẻ.
Food tour quá đã!
Ăn uống không thể thiếu! YoungCity mang đến một thiên đường ẩm thực đường phố với đủ món ngon từ bánh cuốn, bún mắm đến thịt nướng, cơm lam… Trải nghiệm ăn uống xôm tụ cùng bạn bè trên sân cỏ rộng lớn, đón làn gió mát lồng lộng tại bờ sông chính là chân ái của không ít người trẻ Sài Gòn hiện nay, là nơi vừa thưởng thức ẩm thực, vừa tận hưởng không gian thoáng đãng và thư giãn.
Khi Giải trí & Nghệ thuật đan xen chạm vào tâm hồn
Màn fashion show ấn tượng đã đưa catwalk ra phố, kết hợp với BST thời trang sáng tạo và hiệu ứng âm thanh, ánh sáng, biến lễ hội thành một đại tiệc visual đầy mê hoặc!
Đặc biệt, sự xuất hiện của đạo diễn Huỳnh Lập và NSƯT Hạnh Thuý đã mang đến những câu chuyện hậu trường thú vị từ bộ phim “Nhà Gia Tiên”.
Âm nhạc bùng nổ tại YoungCity với nhiều tiết mục từ các nghệ sĩ trẻ được yêu thích: Dương Ngọc Thái và Triệu Ái Vy, Hữu Duy, Thái Bảo… khiến sân khấu sôi động và phá tan không khí yên bình tại góc Sài Gòn đang được giới trẻ yêu thích.
Bên cạnh đó, màn múa rối dây đặc sắc từ đoàn sáng tạo nghệ thuật Nam Anh, cùng với những bí kíp biểu diễn được chia sẻ ngay tại chỗ, đã tạo nên một không gian kết nối đầy hào hứng và để lại nhiều cảm xúc khó quên.
YoungCity – một lễ hội sôi động với chuỗi hoạt động kết hợp thể thao, nghệ thuật, ẩm thực và thời trang – tại Góc Sáng Tạo của Công viên Bờ Sông Thủ Đức đã khép lại trong sự bùng nổ, thu hút hàng tỷ lượt view với hashtag #YoungCity trên TikTok cùng hàng trăm ngàn tương tác từ cộng đồng.
Lễ hội không chỉ là một sự kiện giải trí mà còn là dịp để giới trẻ trải nghiệm những hoạt động sáng tạo bổ ích, từ các màn trình diễn nghệ thuật, các hoạt động thể thao đến những gian hàng ẩm thực hấp dẫn, tạo nên không gian giao lưu, học hỏi và kết nối đầy thú vị.
Báo cáo này là một nghiên cứu toàn diện về thị trường kinh doanh ẩm thực (F&B) tại Việt Nam trong 6 tháng đầu năm 2024, được thực hiện bởi TheFace Vietnam – đơn vị truyền thông uy tín trong lĩnh vực sáng tạo nội dung và quảng bá thương hiệu. Dựa trên phản hồi từ 951 chủ doanh nghiệp F&B, 2.360 thực khách và 1.307 nhân sự ngành F&B, báo cáo cung cấp bức tranh tổng quan về tình hình kinh doanh, xu hướng tiêu dùng, hành vi khách hàng và những thách thức mà ngành F&B đang đối mặt. Ngoài ra, dữ liệu còn được tham chiếu từ các công ty nghiên cứu thị trường và chuyên gia trong ngành để đảm bảo tính chính xác và toàn diện. Một số điểm nổi bật của báo cáo: Sự biến động của thị trường: Số lượng cửa hàng F&B giảm 3,9% so với cuối năm 2023, với hơn 30.000 cửa hàng đóng cửa. Doanh thu ngành F&B: Dù gặp nhiều khó khăn, tổng doanh thu đạt 403,9 nghìn tỷ đồng, chiếm 68,46% doanh thu của cả năm 2023. Thay đổi hành vi tiêu dùng: Người Việt vẫn duy trì thói quen ăn uống ngoài nhưng có xu hướng chi tiêu có kế hoạch và ưu tiên trải nghiệm ẩm thực chất lượng cao. Nhân sự ngành F&B: Khoảng 80% lao động là thanh niên làm việc ngắn hạn, với tỷ lệ thay đổi nhân sự cao, gây khó khăn cho doanh nghiệp trong việc tuyển dụng và giữ chân nhân tài. Báo cáo không chỉ giúp các doanh nghiệp F&B hiểu rõ hơn về thị trường, mà còn cung cấp những phân tích chuyên sâu để hỗ trợ chiến lược kinh doanh trong bối cảnh đầy cạnh tranh hiện nay.
