Mỗi gia đình đều có những bí quyết gia truyền, không phải chỉ từ những bà nội, má của mình, mà còn từ những câu chuyện nhỏ xíu trong bếp mỗi ngày. Cùng khám phá những mẹo gia truyền giúp món ăn ngon hơn qua những câu chuyện thực tế từ các kênh blog nổi tiếng!
1. Gia vị cân bằng – Mẹo của Nội, chia sẻ từ blog “The Kitchn”
Trên blog The Kitchn, một trong những kênh ẩm thực nổi tiếng, họ từng chia sẻ về cách bà nội của tác giả đã dạy cách thêm gia vị đúng lúc để làm món ăn trở nên hoàn hảo. Bà luôn nhấn mạnh rằng, gia vị không chỉ để nêm nếm, mà là để tạo chiều sâu cho món ăn.
Câu chuyện: “Mỗi lần bà nấu món canh chua, bà không bao giờ cho muối ngay từ đầu. Bà nói rằng muối chỉ nên cho sau khi món ăn đã hoàn thành để hương vị không bị mất đi. Sau đó, bà thêm chút đường để kích thích hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Món canh bà nấu luôn có hương vị ngọt thanh, đậm đà mà không gắt.”
Bí quyết: Thêm đường trước, sau đó mới đến muối. Điều này giúp gia vị ngấm đều và món ăn trở nên mượt mà hơn. Hãy thử và bạn sẽ thấy, món ăn có thể ngọt tự nhiên mà không phải sử dụng nhiều đường!
2. Nướng thịt với thảo mộc – Mẹo của Má, chia sẻ từ blog “Bon Appétit”
Trên Bon Appétit, một trang blog ẩm thực nổi tiếng khác, họ đã kể lại câu chuyện của một đầu bếp chuyên nghiệp về cách nướng thịt với thảo mộc để món ăn thêm phần hấp dẫn. Trong một bài viết, người đầu bếp này chia sẻ rằng, bà của anh ta luôn dạy rằng “Thảo mộc là linh hồn của món thịt nướng.”
Câu chuyện: “Má tôi vẫn thường dùng lá húng quế, hương thảo và thậm chí là lá bạc hà để ướp thịt trước khi nướng. Bà bảo rằng hương thảo giúp thịt mềm và giữ được độ ẩm, trong khi húng quế mang lại hương thơm đặc biệt giúp món ăn dậy mùi hơn rất nhiều.”
Bí quyết: Sử dụng thảo mộc như hương thảo và húng quế để nướng thịt. Hương thảo không chỉ giúp giữ ẩm cho thịt mà còn giúp món ăn có mùi thơm nức mũi.
3. Chần rau trước khi xào – Bí quyết của Má, chia sẻ từ blog “Serious Eats”
Blog Serious Eats nổi tiếng về những nghiên cứu ẩm thực chuyên sâu, trong một bài viết chia sẻ về mẹo chần rau trước khi xào. Họ nói rằng đây là mẹo giúp rau giữ được độ tươi, màu sắc và giòn ngon khi chế biến.
Câu chuyện: “Má tôi lúc nào cũng bảo: ‘Chần rau rồi mới xào, rau sẽ không bị nhũn, mà vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi mới.’ Tôi đã thử và không ngờ rằng mẹo này thực sự hiệu quả. Rau xanh, giòn và không hề bị mất chất!”
Bí quyết: Chần rau qua nước sôi khoảng 30 giây rồi xả lại bằng nước lạnh trước khi xào. Điều này giúp rau giữ nguyên độ tươi, đồng thời giúp bạn xào nhanh mà không lo rau bị nhũn.
4. Mỡ gà vào nước lẩu – Bí quyết của Nội, chia sẻ từ blog “Food52”
Trên Food52, một blog ẩm thực nổi tiếng với những chia sẻ về những mẹo nấu ăn độc đáo, có một bài viết nổi bật về việc thêm mỡ gà vào nước lẩu để tạo hương vị ngọt ngào. Câu chuyện được chia sẻ bởi một người viết, người luôn áp dụng mẹo này mỗi khi chuẩn bị lẩu cho gia đình.
Câu chuyện: “Lần nào tôi nấu lẩu, bà nội cũng bảo phải cho một chút mỡ gà vào nước lẩu. Bà nói rằng mỡ gà giúp nước lẩu béo ngậy và ngọt hơn, tạo nên sự hài hòa giữa các nguyên liệu.”
Bí quyết: Thêm mỡ gà vào nước lẩu sẽ làm nước lẩu trở nên béo ngậy mà không quá ngấy. Đặc biệt là giúp món ăn có mùi thơm tự nhiên, rất dễ ăn.
5. Dùng dầu mè khi làm món xào – Mẹo của Nội, chia sẻ từ blog “Epicurious”
Một trong những câu chuyện đáng chú ý trên Epicurious là về việc dùng dầu mè trong món xào. Bà của tác giả đã luôn sử dụng dầu mè để tạo ra những món xào với hương vị đặc trưng, và bà cho rằng dầu mè không chỉ giúp món ăn mềm mại mà còn tăng cường hương thơm.
Câu chuyện: “Bà tôi luôn dùng dầu mè khi xào rau hay thịt, bà bảo rằng dầu mè làm món ăn thơm hơn, và mỗi lần xào xong thì không chỉ có màu sắc tươi tắn mà còn có mùi hương quyến rũ rất riêng.”
Bí quyết: Dùng dầu mè để xào giúp món ăn có một lớp hương thơm đặc trưng, tạo ra cảm giác mới mẻ cho các món ăn quen thuộc.
Hãy chia sẻ câu chuyện của bạn nào!
Bây giờ đến lượt bạn! Mẹo gia truyền nào từ gia đình bạn khiến món ăn trở nên đặc biệt? Để lại comment và chia sẻ cùng GoNChill nhé!
Những mẹo gia truyền trong gia đình bạn có khiến món ăn thêm ngon không? Hãy chia sẻ câu chuyện của bạn dưới bài viết này, để chúng ta cùng học hỏi và bỏ túi những bí quyết nấu ăn tuyệt vời từ gia đình.
Với những câu chuyện từ các blog nổi tiếng, bạn không chỉ chia sẻ được mẹo gia truyền mà còn truyền cảm hứng cho người đọc qua những câu chuyện thực tế về gia đình và các kinh nghiệm nấu ăn.
Có bao giờ bạn đang nấu nướng hăng say thì… lỡ tay nêm mặn, để cháy nồi, hay cho quá tay ớt khiến cả nhà “khóc ròng”? Đừng hoảng! Dưới đây là những mẹo cực đơn giản giúp bạn “hồi sinh” món ăn tưởng chừng đã hỏng, được chia sẻ bởi các đầu bếp chuyên nghiệp và cả kinh nghiệm dân gian lâu đời
1- Khi món ăn quá mặn
Một trong những lỗi phổ biến nhất là nêm quá tay. Nhưng thay vì đổ bỏ, bạn hoàn toàn có thể cứu món ăn bằng những cách sau:
Pha loãng vị: Cho thêm nước, hoặc tăng lượng nguyên liệu như khoai tây, cà rốt – chúng giúp hút bớt vị mặn.
Cân bằng bằng vị chua: Thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm gạo để làm dịu lại tổng thể hương vị.
Kết hợp thông minh: Dọn món cùng cơm trắng, bún, hoặc bánh mì – vừa ngon vừa không bị ngấy.
Chuyên gia gợi ý:
Chef Luke Nguyễn chia sẻ: “Hãy nêm theo từng lớp và thử vị. Nếu lỡ tay, nguyên liệu trung hòa sẽ là cứu tinh tuyệt vời.”
2- Khi món bị cháy khét
Chỉ một chút lơ là là bạn có thể khiến món kho, xào, chiên bị cháy đáy. Đừng vội trộn lên kẻo cả nồi bị ám mùi khét!
Chuyển nồi: Múc phần chưa bị cháy sang nồi sạch, tránh làm bung mùi khét ra khắp món.
Khử mùi khéo léo: Thả một lát bánh mì trắng vào – mẹo dân gian này giúp hút mùi cháy hiệu quả.
Tạo hương át mùi: Thêm hành phi, tiêu đen hoặc gừng thái mỏng để lấn át hương khét.
Chuyên gia gợi ý:
Christine Hà khuyên: “Hãy giữ phần ngon và cải thiện bằng hương liệu tự nhiên – nước cốt dừa và gừng luôn là combo yêu thích của tôi.”
3- Khi món quá chua
Có thể bạn cho quá tay me, giấm, hoặc nước cốt chanh khiến món ăn gắt vị. Đừng lo, chỉ cần:
Thêm ngọt nhẹ: Một ít đường, mật ong hoặc sữa đặc có thể giúp món dễ ăn hơn mà không làm mất hương vị gốc.
Trung hòa bằng chất béo: Nước cốt dừa hoặc dầu ăn nhẹ giúp làm dịu vị chua hiệu quả.
Gợi ý khác: Nếu là món canh hoặc lỏng, hãy cho thêm nước hoặc rau củ để giảm độ chua.
Chuyên gia gợi ý:
Chef Tịnh Hải nói: “Vị chua rất nhạy cảm – chất béo nhẹ hoặc rau củ sẽ là trợ thủ đắc lực nếu bạn vô tình quá tay.”
4- Khi món quá cay
Món cay có thể là “chất gây nghiện” – cho đến khi bạn cay tới mức không ăn nổi!
Giảm độ cay bằng khối lượng: Thêm nước, đậu hũ, mì gạo hoặc rau củ để làm dịu tổng thể.
Dùng chất béo trung hòa: Sữa chua, kem tươi hoặc nước cốt dừa sẽ giúp giảm tác động của ớt cực kỳ nhanh.
Ăn kèm thông minh: Dùng món cay với cơm, bánh mì hoặc rau sống sẽ giúp hạ nhiệt nhanh chóng.
Chuyên gia gợi ý:
Gordon Ramsay từng nói: “Cay thì hấp dẫn đấy, nhưng nếu quá đà, hãy cho một chút kem hoặc bơ – mọi chuyện sẽ ổn!”
5- Khi món quá ngọt
Món ăn bị ngọt quá khiến người ăn cảm thấy ngán, nhưng vẫn có cách xoay chuyển:
Thêm vị mặn, chua hoặc cay nhẹ để cân bằng vị giác.
Chuyển hướng món: Nếu làm sốt, hãy thêm chút nước mắm, tiêu, và giấm để biến thành sốt chua ngọt hấp dẫn.
Tăng nguyên liệu khác: Cho thêm nấm, đậu, rau củ nhạt vị để “dìm” độ ngọt xuống.
Chuyên gia gợi ý:
Chef Hùng Nomad chia sẻ: “Tôi thường biến lỗi ngọt thành điểm nhấn bằng cách sáng tạo sốt mới – không sửa sai, mà là chuyển hướng khéo léo.”
Lưu ý quan trọng
Luôn nếm thử theo từng bước – đừng nêm một lần cho tất cả.
Lưu lại công thức chỉnh sửa để lần sau không lặp lại lỗi cũ.
Học cách “xoay bài” – nhiều món tưởng như hỏng nhưng thực ra chỉ cần đổi cách phục vụ là thành “món mới”.
Nấu ăn là hành trình thử và sai. Sai một chút không có nghĩa là bạn thất bại. Với những mẹo xử lý đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể xoay chuyển tình thế và… tự hào vì mình đã “cứu” món ăn ngoạn mục!
Sau thành công gây bão của bộ phim “Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt”, đảo Jeju lại một lần nữa trở thành tâm điểm của du khách khắp nơi. Những khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ trên đảo Jeju, con đường nhỏ uốn lượn bên bờ biển và những vườn quýt trĩu quả đã khiến biết bao trái tim rung động. Nhưng đằng sau vẻ đẹp đó, hòn đảo Jeju này còn ẩn giấu những câu chuyện ly kỳ, những địa danh khiến người ta sởn gai ốc ngay cả khi bước chân tới giữa ban ngày. Bạn có dám thử thách bản thân khám phá những bí ẩn chưa có lời giải trên đảo Jeju? Hãy cùng dấn thân vào hành trình kỳ lạ này!
1. Yongduam Rock – Hòn Đá Đầu Rồng và linh hồn lang thang trong bão trên Đảo Jeju
Trên bờ biển phía Bắc Jeju, có một hòn đá kỳ lạ mang hình dáng một chiếc đầu rồng đang vươn lên khỏi biển. Người dân địa phương kể rằng, đây là hóa thân của một con rồng tìm cách ăn trộm ngọc bội đồi Halla, nhưng bị trời trừng phạt và hóa thành đá ngay khi chưa kịp trốn thoát.
Đảo Jeju không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp tự nhiên mà còn chứa đựng nhiều huyền thoại thú vị liên quan đến các địa danh.
Nhiều du khách đã chia sẻ rằng họ cảm thấy một mối liên kết đặc biệt với đảo Jeju sau khi tham quan những nơi như Yongduam Rock.
Trong “Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt”, đây là nơi nhân vật chính thường xuyên đến mỗi khi cảm thấy bế tắc, lắng nghe tiếng sóng vỗ như một lời thì thầm của biển cả. Không ít du khách đã đến đây để tìm lại cảm xúc của cảnh phim đầy cảm động đó.
Thử thách: Bạn có dám đến đây vào một ngày bão lớn, đứng trên vách đá và lắng nghe tiếng sóng gầm, liệu có nghe thấy những tiếng gọi mơ hồ trong gió biển?
2. Hang Manjanggul – Nơi hồn ma câu đối người sống
Hang Manjanggul là một trong những đường hầm dung nham dài nhất thế giới, với những cột đá dung nham độc đáo và không gian tăm tối. Du khách thường kể về cảm giác “bị theo dõi” khi đi qua các lối đi chật hẹp.
Trong phim, đây là nơi nhân vật chính vô tình lạc vào khi chạy trốn trong một cơn mưa lớn. Những bóng đen trong hang, tiếng nước nhỏ giọt và ánh sáng le lói từ chiếc đèn pin đã tạo nên một cảnh quay hồi hộp, đầy căng thẳng.
Thử thách: Bạn có dám bước vào hang Manjanggul một mình, tắt đèn pin trong vòng một phút để cảm nhận sự hiện diện của những linh hồn cổ xưa?
3. Con đường ma quái Dokkaebi – Nơi xe trôi ngược với lý thuyết vật lý
Các câu chuyện và truyền thuyết quanh đảo Jeju luôn thu hút sự chú ý của các nhà nghiên cứu và những người yêu thích du lịch kỳ bí.
Dokkaebi Road, hay “con đường ma quái”, nằm gần trung tâm Jeju và là một trong những điểm du lịch độc đáo nhất trên hòn đảo. Trên con đường này, khi tắt máy xe và thả phanh, xe sẽ tự trôi “ngược dốc” một cách kỳ lạ.
Trong một phân cảnh hài hước của phim, nhân vật chính đã cố gắng giải thích hiện tượng này theo khoa học, nhưng cuối cùng vẫn không thể lý giải nổi. Cảnh quay này đã khiến khán giả vừa cười vừa tò mò về bí ẩn của con đường Dokkaebi.
Những điều kỳ diệu của đảo Jeju luôn khiến du khách cảm thấy phấn khích và muốn khám phá thêm.
Truyền thuyết về hòn đảo Jeju thường được nhắc đến trong các cuộc trò chuyện của du khách.
Thử thách: Hãy tự mình trải nghiệm hiện tượng kỳ lạ này và thử lý giải xem đó là ảo giác quang học hay thực sự có một thế lực siêu nhiên can thiệp?
4. Seonheul Gotjawal – Khu rừng kỳ bí và những giấc mơ tiên tri
Nhiều người dân Jeju tin rằng những nghi lễ diễn ra tại đây mang lại may mắn cho cả người dân và du khách.
Gotjawal là những khu rừng nguyên sinh hiếm hoi của Jeju, trong đó Seonheul Gotjawal nổi tiếng với những câu chuyện ma quái và hiện tượng lạ lùng. Nhiều người dân tin rằng nếu ngủ lại trong rừng, bạn sẽ có những giấc mơ tiên tri, có thể nhìn thấy tương lai hoặc những điều bí ẩn chưa từng biết đến.
Trong “Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt”, đây là nơi nhân vật chính và người bạn đồng hành cắm trại qua đêm, và họ đã có những giấc mơ kỳ lạ về quá khứ của hòn đảo. Sự huyền bí của khu rừng đã góp phần làm nên không khí ma mị của bộ phim.
Vẻ đẹp của đảo Jeju không chỉ nằm ở phong cảnh mà còn ở những bí ẩn đang chờ được khám phá.
Chắc chắn rằng đảo Jeju sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên và những kỷ niệm tuyệt vời.
Thử thách: Bạn có đủ can đảm cắm trại một đêm trong khu rừng này và chờ đợi giấc mơ tiên tri của chính mình?
5. Đền Samseonghyeol – Vết tích của ba vị thần sáng lập Jeju
Tọa lạc ngay trung tâm thành phố Jeju, Samseonghyeol là nơi linh thiêng gắn liền với truyền thuyết về ba vị thần sáng lập hòn đảo. Theo truyền thuyết, ba vị thần đã trồi lên từ ba hố đất và khai sáng nền văn minh của Jeju. Mỗi năm, nghi lễ linh thiêng vẫn được tổ chức tại đây để tôn vinh họ.
Trong phim, đây là nơi nhân vật chính tìm đến để cầu nguyện và tìm kiếm lời giải đáp cho những điều thắc mắc trong cuộc đời. Cảnh quay này mang đầy chất thiền định và khiến khán giả cảm nhận được sự linh thiêng của ngôi đền.
Thử thách: Bạn có dám thử đứng tại đền Samseonghyeol vào lúc nửa đêm và lắng nghe những âm thanh kỳ lạ vang vọng từ lòng đất?
Jeju không chỉ là điểm du lịch sinh thái mà còn đầy những huyền thoại và bí ẩn chờ bạn khám phá. Dám bước qua nỗi sợ và đón nhận những trải nghiệm có một không hai, bạn đã sẵn sàng chưa?
